近年來，泰國大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，吸引了眾多外商投資，其首都曼谷的購物中心不斷推陳出新，成為設(shè)計(jì)屆關(guān)注的焦點(diǎn)之一。
美食廣場(chǎng)是購物中心必不可少的、最聚人氣的、消費(fèi)頻次最高的場(chǎng)所之一，也最能體現(xiàn)其所在購物中心的風(fēng)格特色、品牌定位和運(yùn)營能力。
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武漢金楓設(shè)計(jì)榮譽(yù)室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)有限公司2019年專程赴泰國曼谷考察當(dāng)?shù)厣虡I(yè)，重點(diǎn)研究了當(dāng)?shù)孛朗硰V場(chǎng)的新動(dòng)向，本文對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行了詳細(xì)的敘述。
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考察商業(yè)項(xiàng)目包括：
Icon? Siam
Central? Embassy
Central? world
The? Commons
The? Emquartier
暹羅百麗宮
Siam? Discovery
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ICON SIAM作為曼谷建筑面積750,000平方米的河畔綜合體建筑耗資16.5億美元，由零售，餐飲，娛樂和住宅空間組成。
▼ICON SIAM
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▼ICON SIAM的泰國民俗市場(chǎng)SookSiam供來自于泰國77省的社區(qū)團(tuán)體展示自己的創(chuàng)造力，包含食品、用品、表演項(xiàng)目。
▼ICON SIAM的位于6樓的泰國特色餐飲街Alangkarn
Alangkarn有雙層通高，中心有瀑布水幕落下，如同浮動(dòng)在水面上的荷葉被分開，還有多種織紋組合好似“鳥籠”的吊艙，進(jìn)行功能分區(qū)的同時(shí)保證了就餐區(qū)的私密性。
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▼ICON SIAM大食代，六百平方米左右，平面廣告、動(dòng)線、展示食品都做得十分穩(wěn)妥，展現(xiàn)了老牌美食廣場(chǎng)的實(shí)力
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Central Embassy 位于泰國曼谷市區(qū)最中心，這邊土地曾為英國大使館擁有，一直是曼谷最昂貴的地段，該購物中心主要吸引泰國本地及世界各地的高端時(shí)尚人士。
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▼Central Embassy 美食廣場(chǎng)像一位“紳士”，其裝修風(fēng)格不會(huì)太花哨也不太具象，達(dá)到了功能與美觀的統(tǒng)一。它與超市相連， 食客領(lǐng)取一張卡，先消費(fèi)后結(jié)賬。
central world是亞洲第二大購物中心，集酒店、辦公樓、購物及娛樂綜合商場(chǎng)于一身，于2006擴(kuò)建后開業(yè)并由zen,central world和日本的伊勢(shì)丹三大百貨公司共同經(jīng)營，既有國外知名品牌也有本土設(shè)計(jì)師自創(chuàng)品牌，滿足不同年齡層次購物需求。
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▼central world 美食廣場(chǎng)foodworld
central world的美食廣場(chǎng)foodworld之大實(shí)在讓人震撼，使用的裝飾材料不復(fù)雜，但是利用顏色與空間關(guān)系給食客舒適的就餐感受，既有從適合一個(gè)人的就餐位也有適合小團(tuán)隊(duì)的就餐位。
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▼central world美食廣場(chǎng) foodworld
The Commons于2016年開業(yè)，是一個(gè)有健康、多元生活選擇的開放式社區(qū)，通過營造“家”的氛圍，將生活品味以更高層次的社區(qū)意識(shí)形態(tài)來展現(xiàn)。
▼The Commons
位于半地下層的美食廣場(chǎng)與停車場(chǎng)連接，由十幾間小而精致的餐飲店組成，店鋪經(jīng)營品類眾多且富有創(chuàng)意，顧客一邊在公共區(qū)域用餐一邊享受和煦的陽光。
▼The Commons 美食廣場(chǎng)
The Emquartier商場(chǎng)主要由兩幢建筑物、三個(gè)不同區(qū)域組成，內(nèi)有眾多高端國際及泰國品牌專柜，中間設(shè)有空中花園，水榭樹影加上夜晚的燈光十分美麗。
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▼The Emquartier美食街區(qū)用植物綠和木色等設(shè)計(jì)元素結(jié)合成統(tǒng)一色調(diào)。
▼The Emquartier美食廣場(chǎng)與美食街區(qū)相連，色調(diào)相對(duì)素凈，但貫穿了綠植元素，突出的實(shí)體墻隔斷使檔口顯得很小
暹羅百麗宮美食廣場(chǎng)，運(yùn)用了深色的眉頭、深色的售賣臺(tái)、灰色的就餐區(qū)、木紋色的桌面、米色啞光的通道。眉頭的深色與市面上常見的曲木椅顏色相似，給人舒適的感受，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)公司的豐富經(jīng)驗(yàn)，通過有限的造價(jià)，把顏色、空間、燈光的使用發(fā)揮到極致。
▼暹羅百麗宮美食廣場(chǎng)
2016年重新裝修完成的曼谷Siam Discovery 是適合年輕人的購物中心，以零售購物、百貨商店以及藝術(shù)設(shè)計(jì)組成，內(nèi)部消費(fèi)空間沒有明確的界限，更像是大型買手店。
▼Siam Discovery 美食廣場(chǎng)，設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)潔舒適、運(yùn)營稍顯不足， 白色大理石臺(tái)面被閑置，缺少菜品和制作菜品過程的展示
金楓十年來，一直做美食廣場(chǎng)研究工作。足跡遍布：東南亞、日本、歐洲。 一個(gè)行業(yè)要想做好，主要看你是否熱愛。 金楓希望能幫到真正想做好美食廣場(chǎng)的人，希望做美食廣場(chǎng)的人，能幫到一家一家小商戶一起成長(zhǎng)。 美食廣場(chǎng)是一個(gè)平臺(tái)，價(jià)值觀足夠影響千百家庭。希望我們的考察報(bào)告能幫到有需要的人！