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2023商業(yè)觀察：“寫字樓食堂”員工餐廳空間設(shè)計助力樓宇經(jīng)濟(jì)

作者：

發(fā)布時間： 2023 - 04 - 25

點擊次數(shù)： 323

“中午吃什么？”很多寫字樓的白領(lǐng)上班族選擇了點外賣，這也是無奈之選，倘若辦公大樓里就有一處干凈舒適、衛(wèi)生可靠的員工餐廳，相信很多人會毫不猶豫地走進(jìn)員工餐廳。在大城市，寫字樓吸引著數(shù)十家企業(yè)入駐，上千人常駐辦公，每年創(chuàng)造著大量GDP、稅收，然而白領(lǐng)上班族卻苦于“吃飯難”，員工餐廳空間的缺失成為城市樓宇發(fā)展的一大痛點。在現(xiàn)代都市，年輕一代普遍在意內(nèi)心歸屬感，對寫字樓周邊配套需求與日俱增，環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳空間成為寫字樓的招商亮點。武漢某國企員工餐廳設(shè)計項目就是一個改造成功的案例，傾心設(shè)計打造員工餐廳，助力樓宇經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 ·項目名稱：武漢某國企公司員工餐廳·項目面積：600㎡·項目地點：武漢市·設(shè)計單位：金楓設(shè)計該項目位于5A甲級寫字樓二層，業(yè)主方希望更好地為員工和客戶提供就餐服務(wù)，從而進(jìn)一步提高與樓宇客戶的黏性，促進(jìn)樓宇招商工作，計劃將原來食堂空間進(jìn)行全方位改造升級。經(jīng)過多維度的評選，由武漢金楓設(shè)計師團(tuán)隊提交的設(shè)計方案脫穎而出，整套設(shè)計圖紙付諸施工裝修，最終成品效果得到業(yè)主好評，為大家提供高品質(zhì)就餐環(huán)境！原有食堂空間采用“廚房—餐廳”的傳統(tǒng)直線型布局，這種空間形態(tài)常見于學(xué)校、工廠、飯?zhí)茫O(shè)計裝修都比較老套，周圍布局也很單調(diào)，食堂走道過長，室內(nèi)光線不足，視覺上給人一種壓抑的氛圍，食堂格局與5A甲級寫字樓的高端氣質(zhì)不搭。 1、簡潔 · 自然 · 品質(zhì) 金楓設(shè)計師仔細(xì)勘察現(xiàn)場后，結(jié)合業(yè)主的訴求，確定“簡潔”、“自然”和“品質(zhì)”的設(shè)計概念，對原有空間進(jìn)行價值重塑！以通透為開場，充分發(fā)揮窗戶的自然采光條件，增強室內(nèi)光線，讓空間不再壓抑。采用現(xiàn)代簡約風(fēng)格吊頂方案，將原來天花板面板燈全部改成隱藏式發(fā)光燈條、簡約吸頂燈、現(xiàn)代風(fēng)吊燈等，讓整個空間不再沉悶，餐廳...

“夜經(jīng)濟(jì)”持續(xù)火爆，美食廣場集市街區(qū)如何乘勢而上？

作者：

發(fā)布時間： 2023 - 04 - 21

點擊次數(shù)： 191

谷雨過后，全國各地氣溫快速爬升，有些城市開始有了初夏的味道，商業(yè)餐飲檔口人潮涌動，熱鬧非凡。與此同時，很多美食廣場街區(qū)也在謀劃著換裝升級，抓住“夜經(jīng)濟(jì)”這個消費新引擎。在商業(yè)發(fā)達(dá)的大城市，吃什么并不是最重要的，重點的是在哪里吃？空間體驗感非常重要。相比于傳統(tǒng)小吃攤、美食街“臟亂差”的環(huán)境，購物中心、商業(yè)體在“夜經(jīng)濟(jì)”的體驗上有著得天獨厚的優(yōu)勢。例如，美食廣場、美食集市街區(qū)可以借助場景化、多元化的沉浸體驗，全方位提升年輕人的美食餐飲好感。面對超高人氣的消費活力，美食廣場、美食街區(qū)如何乘勢而上？金楓設(shè)計師結(jié)合多年的美食廣場、美食集市街區(qū)空間設(shè)計經(jīng)驗，給出了一些建議參考。 1、娛樂與文創(chuàng)，打造休閑新體驗人們?yōu)槭裁聪矚g走進(jìn)購物中心、商業(yè)體？除了購物、消費，更在乎空間體驗獲得感，如打卡、拍照、約會、解壓等，這種無形的價值感受，惟有通過對空間的設(shè)計重塑來實現(xiàn)。在美食廣場、美食集市街區(qū)植入娛樂、文創(chuàng)元素，打造休閑新鮮體驗，是非常必要的。例如，沈陽萬象城食通天美食集市室內(nèi)空間改造設(shè)計就融入了不少趣味元素，金楓設(shè)計師以“樹與河”的意境，入口處打造了“天空之樹”造型，用餐區(qū)打造了“藝術(shù)河馬”造型，提供打卡拍照的有趣體驗。 2、增強人們的空間秩序感“夜經(jīng)濟(jì)”到來，商場、購物中心、商業(yè)體迎來夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人氣旺是好事，但要把旺盛的“人氣”轉(zhuǎn)化為持久的“財氣”，就需要重視美食廣場、美食街區(qū)在空間設(shè)計、規(guī)劃布局的投入。人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ嗟臅r間和金錢在美食廣場集市里？除了衛(wèi)生環(huán)境和美食品類方面的考量，還有一個就是空間秩序感。以常州江南環(huán)球港負(fù)一層的木森美食廣場為例，金楓設(shè)計師打造了“五大動線”，入口動線、餐區(qū)動線、拍照動線、銷售動線、后勤動線井然有序，食客們...

2023中國餐飲觀察：美食集市何以引爆舌尖狂潮？

作者：

發(fā)布時間： 2023 - 04 - 18

點擊次數(shù)： 370

民以食為天，作為美食大國，人們表達(dá)熱情友好的方式就是“約飯”，大家在饕鬄之中增進(jìn)了解。以前是家宴、餐館承擔(dān)了這一空間功能。如今美食廣場商業(yè)形態(tài)快速發(fā)展，為人們提供豐富多彩的“第三空間”。空間是活動的載體，美食廣場內(nèi)外空間設(shè)計至關(guān)重要。在市場競爭日趨激烈的今天，人們早已厭倦了千篇一律的美食城設(shè)計，追求更高層次的餐飲空間體驗。美食廣場街區(qū)做得好不好？直接影響到商業(yè)體的人氣熱度。很多百貨大樓、商業(yè)體都在重新審視美食廣場的設(shè)計規(guī)劃，借助現(xiàn)代餐飲理念，高端定制圖紙改造方案，通過打造高人氣街區(qū)集市，讓整座建筑體煥發(fā)新機(jī)！沈陽萬象城食通天美食集市就是一個美食廣場設(shè)計改造的成功案例，全新打造空間設(shè)計引爆著沈陽市民的舌尖狂潮！項目名稱：沈陽萬象城|食通天美食市集項目面積：2900㎡項目地點：遼寧·沈陽設(shè)計單位：金楓設(shè)計沈陽萬象城地處沈陽市中心核心位置，自2011年開業(yè)以來，成為沈陽乃至整個東北地區(qū)的高端商業(yè)場所，無數(shù)人在這里購物、休閑、餐飲。歷經(jīng)10年變化，原來的美食廣場空間設(shè)計已不適應(yīng)新時代需要，空間格局需要重塑。經(jīng)過充分推敲，武漢金楓設(shè)計提出的“渾河夏集”主題設(shè)計方案得到了品牌方認(rèn)可，并將設(shè)計圖紙付諸工程施工。如今，沈陽萬象城食通天美食街區(qū)已成為年輕人最喜愛的美食打卡地之一！①線條——“渾河夏集”的構(gòu)思渾河古稱沈水，因沈水之陽而得名沈陽，流淌的渾河水滋養(yǎng)了一代又一代的沈陽人。本項目位于沈陽萬象城6樓，圍繞冰場形成一個C型的帶狀空間，金楓設(shè)計師們從蜿蜒穿城而過的渾河得到啟發(fā)，以樹與河的意境，打造一個如夏日般熱鬧的美食集市。金楓設(shè)計師們用勾勒出如渾河水一般靈動的線條，以入口景點和天井景觀為核心，以獨立店和島鋪，中間通道為主要動線，冰場周邊通道為次動線，在各島鋪之間靈活穿插，營造豐富靈活的空間感受。②造型——餐飲休閑打卡點入口處即是“天空之樹”藝術(shù)金屬造型，“天空之樹”由金屬編制而成...

做商業(yè)空間設(shè)計需要注意的3個事項，你知道嗎？

作者：

發(fā)布時間： 2022 - 07 - 28

點擊次數(shù)： 58

商業(yè)空間設(shè)計不僅可以給大眾帶來美的享受，還會帶來更多實際的效益，因此商業(yè)空間是否成功，也許會影響商業(yè)日后的發(fā)展，那做商業(yè)空間設(shè)計需要注意3個事項，你知道嗎？一、創(chuàng)意設(shè)計創(chuàng)意設(shè)計是商業(yè)空間設(shè)計的靈魂，但在設(shè)計前弄清楚設(shè)計構(gòu)思至關(guān)重要，需要先了解商業(yè)空間是做什么的，是做專業(yè)店還是做綜合店，這樣才能知道商業(yè)空間應(yīng)該如何打造，才能通過設(shè)計提高盈利。二、商業(yè)動線商業(yè)動線規(guī)劃的問題，也是商業(yè)空間設(shè)計不可或缺的部分，舊建筑的內(nèi)部環(huán)境，如何才能吸引客戶進(jìn)入，如何才能讓客戶不走回頭路地參觀完所有商品，還能方便快速的買到自己想要的商品。靈活的運用建筑面積，盡可能地規(guī)避死角，而且要安全迅速的疏散人流，這些都是商業(yè)空間設(shè)計的主要目標(biāo)。三、功能布局功能布局是商業(yè)空間設(shè)計的核心環(huán)節(jié)，功能布局是否合理，會對商家的經(jīng)濟(jì)效益有直接的影響，以及整體的形象，所以商業(yè)空間的功能布局一定要重視。商業(yè)環(huán)境功能布局的要點，是以發(fā)揮出商業(yè)空間的最大作用，以及進(jìn)一步提升商業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為基礎(chǔ)和前提的，同時還應(yīng)考慮到給顧客帶來方便，便于吸引顧客，有利于營造營銷活動的開展和管理等工作。在做商業(yè)空間設(shè)計時，需要注意到以上3個事項，這樣設(shè)計出的商業(yè)空間設(shè)計才是更完美的。

主題文化定位對美食廣場規(guī)劃的重要性

作者：

發(fā)布時間： 2022 - 07 - 28

點擊次數(shù)： 66

民以食為天，國人對美食的追求從未停下腳步。因此也促進(jìn)了餐飲業(yè)的多樣化發(fā)展，美食廣場也因此應(yīng)運而生。美食由單一的餐館積聚在一起，形成由眾多風(fēng)格各異的小吃店或檔口組成的積聚式餐飲區(qū)域，也即誕生了美食廣場，城市里大部分大型購物中心都有美食廣場，要想在眾多來購物中心購物的人群中獲得充足的客流量，對于美食廣場設(shè)計就需要有個性化差異化的主題風(fēng)格，打造自己的特色，給消費者營造更舒適的體驗。美食廣場設(shè)計應(yīng)有符合定位的獨特的主題，把主題文化融入到美食廣場設(shè)計中，調(diào)動消費者的感觀享受，提升消費體驗，營造文化情懷，不僅做到以景留客，以美食留客，更要做到以情懷留客。對于美食廣場設(shè)計需要注意以下方面：1、選址設(shè)計，美食廣場要選在交通便利、人流量大的場所。2、合理規(guī)劃，美食廣場設(shè)計要根據(jù)實際情況規(guī)劃店鋪與座位的比例。3、檔口管理，美食廣場設(shè)計的檔口面積應(yīng)不低于15㎡，對于餐館的排污、消防、排煙都要做好設(shè)計，美食廣場設(shè)計方案通常采取在大空間場地的周邊布置售賣柜臺和廚房，對于有特殊要求的商戶還需要配備精良的廚房設(shè)備。4、公共區(qū)域，美食廣場設(shè)計的座位區(qū)設(shè)在公共區(qū)域，要留出一定面積的人行通道，擺放合適數(shù)量的桌椅、吧臺，美食廣場的面積寸土寸金，因此每一寸空間都要利用好。生活水平的提高，讓人們對于美食的消費有了更高的要求，不僅僅只關(guān)注于味道，還有環(huán)境……餐飲業(yè)的競爭也是劇烈的，如何打造好主題美食廣場吸引更多的客流量也直接關(guān)系著美食廣場的存活時間。

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